Second de Cuisine H/F

Contexte de la mission

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour une brasserie réalisant 90 couverts par jour situé à Issy-les-Moulineaux (92). Vous évoluerez dans un cadre convivial, centré sur la qualité des prestations et le bien‑être des convives. Horaires & planning Planning : du lundi au vendredi, de 7h à 15h Organisation structurée pour garantir équilibre pro/perso Avantages de la mission - Acomptes dès le 1er jour travaillé - Une épargne rémunérée à 10% - Une prime de 100€ dès 3 mois de placement sur le CET - Jours de RTT - Mutuelle de base gratuite Accès à une offre de formation personnalisée, liée à votre évolution professionnelle Perspectives de développement internes (évolution, montée en compétences)

Tâches et responsabilités

Vos missions : - Garantir la conformité des préparations : respect des fiches recettes, des grammages, contrôle rigoureux des DLC, de la traçabilité et des plats témoins. - Assister le Chef de cuisine dans l'organisation du service, la mise en place, la coordination de l'équipe et la gestion du rythme en coup de feu. - Encadrer, motiver et faire monter en compétence l'équipe cuisine, en garantissant un environnement de travail exigeant mais bienveillant. - Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) avec rigueur, dans un cadre à forte attente qualitative. - 1 plongeur et un chef de partie à gérer - Réalisation HO, plats chauds - Gestion des stocks

Conditions

Nous recherchons des profils : - Habitué à la restauration commerciale - Expérience en restauration type brasse obligatoire - Passionné(e) avec une formation en cuisine ou une expérience équivalente. - Vous connaissez les règles HACCP. - Vous avez un bel esprit d’équipe, de l’adaptabilité et du sens du service. - Vous êtes en capacité de travailler dans un environnement exigeant, avec une attention particulière à la sécurité de soi-même et des collègues. - Vous avez un sens du progrès et de l’amélioration continue pour offrir un service de qualité.