Cuisinier en restauration collective (H/F)

Contexte de la mission

Dans le cadre de missions en restauration collective, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) autonome, capable d'assurer la préparation et la production culinaire dans le respect des consignes, des normes d'hygiène et des exigences du service. Intégré(e) à l'équipe de cuisine, vous êtes capable de gérer votre poste de travail de manière autonome, d'anticiper les besoins de production et de vous adapter aux volumes importants ainsi qu'au rythme soutenu du service.

Tâches et responsabilités

- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides : entrées, plats, garnitures et préparations diverses. - Maîtriser les techniques de préparation, de découpe, de cuisson et de dressage. - Assurer la mise en place et anticiper les besoins nécessaires au bon déroulement du service. - Gérer les cuissons et les remises en température dans le respect des consignes et des procédures du site. - Adapter les quantités préparées aux volumes de production et aux besoins du service. - Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations. - Organiser son poste de travail et gérer les priorités sans supervision constante. - Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, traçabilité, contrôle des températures et conservation des denrées. - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et de son poste de travail. - Travailler en coordination avec le chef de cuisine et le reste de l'équipe.

Conditions

- Tenue professionnelle obligatoire : pantalon de cuisine et chaussures de cuisine adaptées, conformément aux exigences du site. - Ponctualité, fiabilité et respect des consignes indispensables. - Capacité à travailler debout et à maintenir un rythme soutenu. - Une expérience en restauration collective, en self ou en cuisine centrale est fortement appréciée. Important : nous recherchons un profil immédiatement opérationnel, capable de prendre en charge son poste de manière autonome et de contribuer efficacement à la production, même en période de forte activité.