Cuisinier en Restauration Collective

Contexte de la mission

Dans le cadre du renforcement des équipes de cuisine, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective pour intervenir au sein d'une cuisine produisant des volumes importants. Vous participez à la préparation et à la production des repas, dans le respect des recettes, des quantités, des délais et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le poste convient à un profil autonome, organisé et capable de travailler à un rythme soutenu, tout en maintenant une qualité de production constante.

Tâches et responsabilités

Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts selon les menus établis Réaliser les préparations culinaires en quantité importante Participer aux différentes étapes de la production : préparation, cuisson, dressage et conditionnement Respecter les fiches techniques, les grammages et les quantités à produire Assurer la mise en place du poste de travail Contrôler la qualité et la conformité des préparations Participer au dressage et à l'envoi des préparations Veiller au respect de la chaîne du froid et des températures de conservation Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Nettoyer et maintenir son poste de travail et le matériel en bon état Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe afin de respecter les délais de production

Conditions

Formation en cuisine ou expérience significative sur un poste similaire Une première expérience en restauration collective ou en production en gros volume est appréciée Bonne maîtrise des techniques culinaires de base Capacité à travailler rapidement et efficacement Organisation et rigueur Esprit d'équipe et bon relationnel Autonomie et capacité à suivre des consignes précises Bonne résistance au rythme soutenu d'une production importante Connaissance des règles HACCP Travail en cuisine professionnelle à fort volume de production Horaires variables selon les besoins du site Travail possible le week-end et les jours fériés selon l'activité Port d'une tenue professionnelle et des équipements de protection adaptés Station debout prolongée et activité physique régulière