Second de Cuisine F/H

Contexte de la mission

Nous recherchons pour notre client, des Seconds de Cuisine F/H pour démarrer dès que possible avec une expérience préalable réussie sur un poste similaire. Votre mission est essentielle pour évaluer, superviser et garantir la mise en oeuvre et l'élaboration des préparations culinaires et pâtisseries nécessaires à la production journalière, dans le respect de la démarche HACCP, de la règlementation inhérente à la profession, des engagements qualité et des fiches techniques prédéfinies. Ce job se situe à Angers. Avantages de la mission - Acomptes dès le 1er jour travaillé - Une épargne rémunérée à 10% - Une prime de 100€ dès 3 mois de placement sur le CET

Tâches et responsabilités

Directement rattaché au Chef de cuisine, vous assurez les tâches suivantes : - Elaborer les différentes productions du jour (entrées, desserts, productions chaudes) - Préparer, confectionner et dresser les plats - Réaliser les recettes à partir de fiches techniques - Assurer et vérifier les tranchages, picages et découpes en respectant les grammages - Garantir l’élaboration des différentes productions du jour - Evaluer la qualité des produits - Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité et présentation) - Assurer les commandes et vérifier la conformité de l’offre avant service - Participer à la réception et au rangement des marchandises reçues dans les lieux de stockage - Garantir la gestion des stocks de denrées et de matériel - Assurer les commandes et vérifier la conformité de l’offre avant service - Effectuer le suivi des opérations de nettoyage et d’entretien - Veiller à l’application des procédures d’hygiène, qualité et sécurité dont le port des EPI - Participer au nettoyage et à l'entretien des matériels et des différentes zones de production et distribution - Coordonner l’organisation des différentes zones de production, répartir les tâches à effectuer - Assurer ponctuellement des points réguliers d'échanges avec les équipes (briefing et débriefing) - Assurer le remplacement de son responsable hiérarchique pour les tâches courantes et quotidiennes - Participer à la mise en place des tables chaudes et autres points de distribution dont ceux de restauration rapide - Participer à la distribution ou au réapprovisionnement lors du service - Participer aux livraisons d’un lieu de production à un point de vente dont les opérations de chargement et de déchargement et la conduite d’un véhicule le cas échéant - Assurer ponctuellement les activités de plonge laverie (vaisselle) et batterie

Conditions

Nous recherchons des profils : - Vous êtes rigoureux, ponctuel et autonome - Vous avez un excellent relationnel, une bonne capacité d’adaptation et vous appréciez travailler en équipe - Vous possédez une première expérience sur le poste de Second de Cuisine