Second de Cuisine H/F

Contexte de la mission

Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Second de cuisine. Rattaché(e) à la production, vous pilotez l’ensemble de la cuisine (partie chaude, froide, légumerie, etc.) dans un souci d’amélioration continue.

Tâches et responsabilités

Sous la direction du Chef de cuisine vos missions seront les suivantes : Organiser et cuisiner des produits frais en gros volumes (production froide ou chaude) Gérer et animer l'équipe qui travaille sur l'ensemble de la cuisine (chaud/froid) Garantir la qualité constante des produits fabriqués Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité de service et de production Appliquer et contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur Veiller à l'état de l'équipement et du matériel utilisés Relayer les communications du chef auprès de son équipe Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en termes d'amélioration continue

Conditions

Vous êtes ponctuel(-le), rigoureux(-se), vous avez le sens du détail et du travail en équipe. Vous êtes curieux(-se) et force de proposition. Vous avez minimum 3 ans d'expérience en tant que second de cuisine dans des structures similaires (collectivité, traiteur, cuisine centrale, dark kitchen...) sur une importante volumétrie. Vous partagez nos valeurs de toujours que sont la qualité, la passion du Bon produit et la satisfaction du client.